pesisirmandar.com,Majene – Dinas Kesehatan Kabupaten Majene melalui Bidang Pencegahan dan Pengendalian Penyakit Lingkungan (P2PL), bersama tenaga sanitarian dari Dinas Kesehatan dan Puskesmas, melaksanakan kegiatan pengambilan sampel makanan dan minuman di dapur Satuan Pelayanan Pemenuhan Gizi (SPPG) Majene Sendana Banua Sendana, Kamis (7/5/2026).
Kegiatan tersebut merupakan tindak lanjut dari hasil Inspeksi Kesehatan Lingkungan (IKL) ke-2 yang sebelumnya telah dilakukan di dapur SPPG. Berdasarkan hasil penilaian, dapur SPPG berhasil memperoleh nilai sebesar 80 persen, yang menunjukkan bahwa kondisi sarana dan pengelolaan lingkungan telah memenuhi persyaratan kesehatan yang ditetapkan.
Sebagai bagian dari tahapan pengawasan dan penjaminan mutu pangan, Dinas Kesehatan kemudian melaksanakan pengambilan sampel makanan dan minuman untuk memastikan produk yang dihasilkan benar-benar aman dikonsumsi oleh masyarakat serta memenuhi standar higiene dan sanitasi yang berlaku.
Tim sanitarian melakukan pengambilan sampel secara langsung pada sejumlah menu makanan siap saji dan minuman yang tersedia pada saat kegiatan berlangsung. Pemilihan sampel dilakukan secara representatif agar hasil pemeriksaan nantinya dapat menggambarkan kondisi keamanan pangan secara menyeluruh di dapur SPPG tersebut.
Petugas kesehatan menerapkan prosedur pengambilan sampel yang ketat sesuai standar kesehatan lingkungan. Seluruh proses dilakukan dengan memperhatikan prinsip aseptik guna mencegah terjadinya kontaminasi selama pengambilan sampel. Peralatan yang digunakan telah disterilkan sebelumnya dan sampel ditempatkan dalam wadah khusus yang memenuhi standar laboratorium.
Selain itu, setiap sampel yang diambil diberikan identitas lengkap berupa jenis makanan atau minuman, waktu pengambilan, lokasi pengambilan, serta kode pemeriksaan. Langkah ini dilakukan untuk memastikan proses pelacakan dan identifikasi sampel dapat berjalan dengan baik pada saat dilakukan pengujian di laboratorium.
Petugas menjelaskan bahwa kegiatan pengambilan sampel merupakan bagian penting dalam sistem pengawasan keamanan pangan. Meskipun suatu dapur telah memenuhi persyaratan sanitasi lingkungan, kualitas makanan dan minuman yang dihasilkan tetap perlu dibuktikan melalui pemeriksaan laboratorium guna memastikan tidak terdapat kontaminasi yang dapat membahayakan kesehatan konsumen.
Pemeriksaan laboratorium nantinya akan meliputi uji mikrobiologi dan, apabila diperlukan, uji kimia sesuai dengan parameter yang telah ditetapkan. Uji mikrobiologi dilakukan untuk mendeteksi kemungkinan adanya bakteri atau mikroorganisme berbahaya yang dapat menyebabkan gangguan kesehatan. Sementara itu, uji kimia bertujuan mengetahui adanya kandungan zat tertentu yang tidak memenuhi standar keamanan pangan.
Hasil pemeriksaan laboratorium tersebut akan menjadi dasar bagi Dinas Kesehatan Kabupaten Majene dalam melakukan evaluasi terhadap sistem pengelolaan makanan dan minuman di dapur SPPG Sendana Banua Sendana. Jika hasil pengujian menunjukkan seluruh parameter memenuhi standar, maka hal tersebut menjadi indikator bahwa proses pengolahan makanan telah berjalan sesuai ketentuan kesehatan yang berlaku.
Sebaliknya, apabila ditemukan ketidaksesuaian atau adanya parameter yang melebihi ambang batas yang ditentukan, maka pihak pengelola akan mendapatkan pembinaan dan rekomendasi perbaikan guna meningkatkan kualitas pengelolaan pangan. Langkah ini dilakukan sebagai bentuk komitmen pemerintah dalam melindungi masyarakat dari risiko penyakit yang dapat ditularkan melalui makanan dan minuman.
Dinas Kesehatan Kabupaten Majene menegaskan bahwa pengawasan terhadap fasilitas pengolahan makanan akan terus dilakukan secara berkala. Kegiatan tersebut tidak hanya bertujuan untuk memenuhi persyaratan administrasi, tetapi juga sebagai upaya nyata dalam menjamin kualitas dan keamanan pangan yang disajikan kepada masyarakat.
Program pengawasan ini juga menjadi bagian dari komitmen pemerintah daerah dalam mendukung peningkatan kualitas pelayanan kesehatan lingkungan serta memastikan seluruh fasilitas penyedia makanan menerapkan standar higiene dan sanitasi secara konsisten.
Dengan dilaksanakannya pengambilan sampel makanan dan minuman di dapur SPPG Majene Sendana Banua Sendana, diharapkan kualitas keamanan pangan dapat terus terjaga. Hasil pemeriksaan laboratorium nantinya akan menjadi acuan penting dalam meningkatkan mutu pengelolaan makanan dan minuman sehingga masyarakat memperoleh jaminan pangan yang aman, sehat, dan layak konsumsi sesuai standar kesehatan yang berlaku.
Dinas Kesehatan Majene Lakukan Pengambilan Sampel Makanan dan Minuman di Dapur SPPG
